Receptet på denna kryddblandning varierar säkert en hel del men de kryddor jag tänkte blanda i min garammasala var spiskummin, kardemumma, kryddnejlika, koriander, svartpeppar, paprikapulver, kanel och muskotnöt
För en tid sedan gjorde vi en lammgryta garammasala – typ nu gör vi en dito på kyckling. Det är riesling kväll (bland annat) och vi funderar på mat till detta, det får bli indiskt
Tillsätt kokosmjölk och garammasala mot slutet och koka upp. Hetta upp oljan i en järngryta eller annan tjockbottnad gryta till medelhög värme och fräs kardemummakapslar, kryddnejlika, kanelstång och torkad chili någon minut under omrörning